ہمارے روزمرہ کھانے کا اہم حصہ چکنائی ہے، جسے ہم مختلف شکلوں میں استعمال کرتے ہیں۔ چکنائی کے دو اہم ذرائع دیسی گھی اور بناسپتی گھی ہیں، جو نہ صرف ہمارے کھانوں کا ذائقہ بڑھاتے ہیں بلکہ ہماری صحت پر بھی گہرے اثرات ڈالتے ہیں۔ خاص طور پر، کولیسٹرول لیول اور دل کی صحت پر ان کا اثر بہت اہم ہے۔ اس بلاگ میں ہم دیسی گھی اور بناسپتی گھی کے درمیان فرق اور ان کے کولیسٹرول پر اثرات کا جائزہ لیں گے۔ مزید معلومات اور مشورے کے لیے آپ مرہم کی سائٹ پہ بہترین ڈاکٹر سے رابطہ کریں یا 03111222398 پہ کال کریں۔
دیسی گھی کیا ہے؟
دیسی گھی روایتی طور پر مکھن یا دودھ کی کریم کو گرم کر کے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ صدیوں سے ہماری غذا کا حصہ رہا ہے اور اسے قدرتی اور صحت بخش چکنائی سمجھا جاتا ہے۔ دیسی گھی میں درج ذیل غذائی اجزاء شامل ہوتے ہیں۔۔
وٹامنز
اے، ڈی، ای اور کے
فیٹی ایسڈز
میڈیم چین فیٹی ایسڈز ، خاص طور پر بٹیریک ایسڈ
اینٹی آکسیڈنٹس
جو جسم کے دفاعی نظام کو مضبوط کرتے ہیں۔
دیسی گھی اور کولیسٹرول لیول
دیسی گھی کا بنیادی جزو سچورٹیڈ فیٹس ہوتا ہے، جو اکثر کولیسٹرول بڑھانے کا سبب بنتے ہیں۔ تاہم، دیسی گھی میں موجود بٹیریک ایسڈ دل کی صحت کے لیے مفید سمجھا جاتا ہے اور ہاضمے کو بہتر بناتا ہے۔
دیسی گھی مناسب مقدار میں استعمال کرنے سے “اچھے” کولیسٹرول ایچ ڈیل ایل کو بڑھا سکتا ہے، جبکہ زیادہ مقدار میں اس کا استعمال “برے” کولیسٹرول ایل ڈی ایل کو بڑھا سکتا ہے، جو دل کی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
بناسپتی گھی کیا ہے؟
بناسپتی گھی ایک مصنوعی چکنائی ہے، جو مختلف سبزیوں کے تیلوں کو ہائیڈروجنیٹ کر کے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر سستا ہوتا ہے اور لمبے عرصے تک خراب نہیں ہوتا۔
بناسپتی گھی میں زیادہ تر ٹرانس فیٹس شامل ہوتے ہیں، جو دل کی صحت کے لیے بہت خطرناک سمجھے جاتے ہیں۔ یہ چکنائی جسم میں “برے” کولیسٹرول ایل ڈی ایل کو بڑھاتی ہے اور “اچھے” کولیسٹرول ایچ ڈیل ایل کو کم کرتی ہے۔
بناسپتی گھی اور کولیسٹرول لیول
بناسپتی گھی میں ٹرانس فیٹس کی موجودگی اسے کولیسٹرول بڑھانے اور دل کی بیماریوں کا سبب بناتی ہے۔ تحقیق کے مطابق بناسپتی گھی کا زیادہ استعمال دل کے دورے، فالج، اور دیگر دل کی بیماریوں کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔
کولیسٹرول کیا ہے؟
کولیسٹرول ایک مومی مادہ ہے جو جسم کے ہر خلیے میں پایا جاتا ہے اور ہارمونز، وٹامن ڈی، اور ہاضمے کے لیے ضروری بائل بنانے میں مددگار ہوتا ہے۔ کولیسٹرول کی دو اہم اقسام ہیں۔
ایل ڈی ایل
یہ “برا” کولیسٹرول کہلاتا ہے کیونکہ یہ دل کی شریانوں میں چربی جمع کرنے کا سبب بنتا ہے۔
ایچ ڈیل ایل
یہ “اچھا” کولیسٹرول کہلاتا ہے کیونکہ یہ جسم سے اضافی کولیسٹرول نکالنے میں مدد کرتا ہے۔
دیسی گھی اور بناسپتی گھی کے کولیسٹرول پر اثرات
دیسی گھی اور بناسپتی گھی دونوں ہی کولیسٹرول پر اثر ڈالتے ہیں، لیکن ان کے اثرات مختلف ہوتے ہیں۔
دیسی گھی کا مناسب استعمال “اچھے” کولیسٹرول کو بڑھا سکتا ہے، جبکہ بناسپتی گھی میں موجود ٹرانس فیٹس کولیسٹرول لیول کو خراب کر سکتے ہیں، جس سے دل کی بیماریاں بڑھنے کا خطرہ ہوتا ہے۔
دیسی گھی یا بناسپتی گھی: کون بہتر ہے؟
دیسی گھی کو صحت بخش چکنائی مانا جاتا ہے کیونکہ اس میں قدرتی وٹامنز اور فیٹی ایسڈز موجود ہوتے ہیں، جو جسم کو توانائی دیتے ہیں اور ہاضمے کو بہتر بناتے ہیں۔
بناسپتی گھی، دوسری طرف، مصنوعی چکنائی ہے جو صحت کے لیے خطرناک سمجھی جاتی ہے، خاص طور پر دل کی صحت کے حوالے سے۔
صحت مند انتخاب کیسے کریں؟
معتدل استعمال
دیسی گھی یا کسی بھی چکنائی کا زیادہ استعمال صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے، اس لیے اسے معتدل مقدار میں استعمال کریں۔
ٹرانس فیٹس سے پرہیز
بناسپتی گھی میں ٹرانس فیٹس کی زیادہ مقدار موجود ہوتی ہے، اس لیے اس کا استعمال کم کریں۔
قدرتی چکنائی کو ترجیح دیں
دیسی گھی، زیتون کا تیل، اور ناریل کا تیل صحت مند چکنائی کے طور پر بہتر انتخاب ہیں۔
دیسی گھی اور بناسپتی گھی دونوں ہی ہمارے کھانوں کا حصہ ہیں، لیکن ان کے کولیسٹرول پر اثرات مختلف ہیں۔ جہاں دیسی گھی صحت مند چکنائی کے طور پر فائدہ مند ہے، وہیں بناسپتی گھی دل کی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے۔ اعتدال میں استعمال اور صحت مند انتخاب کولیسٹرول لیول کو متوازن رکھنے اور دل کی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔